Ernæringstest av salami: Stor forskjell på saltinnholdet

Salami er et pålegg som er enkelt å putte i matpakken, og som de fleste liker. Den største ulempen med salami og andre spekepølser er at de inneholder relativt mye salt sammenlignet med andre påleggstyper.

Men også blant salami er det mulig å finne typer som ikke er så verst når det kommer til saltinnhold, det gjelder bare å være litt bevisst.

Så mye salt er det i en skive salami

En skive salami veier rundt seks gram. Hvis vi ser på saltinnholdet til den typen som inneholder minst salt (2,1 gram salt pr. 100 gram salami), så betyr dette at en skive salami inneholder 0,13 gram salt. Spiser du en brødskive med to skiver salami får du altså i deg i under et halvt gram salt fra denne salamien.

Dette er egentlig ikke så mye, men spiser du flere skiver med salami hver dag, kan det fort bli for mye salt. Og velger du de typene som inneholder mest salt, kan du raskt overskride anbefalt inntak for salt.

Vi anbefales å holde saltinntaket under fem gram om dagen, men de fleste får i seg rundt ti gram salt hver dag.

Opptatt av sunn og næringsrik kost på matbordet i familien? Her er flere tester:

Ernæringstest av fylt pasta: Stor forskjell på saltinnholdet

Ernæringstest av kjøttboller: Det er to typer du bør velge

Ernæringstest av pitabrød: De fleste er som loff

Sjekk innholdet av mettet fett

Det er ikke bare saltinnholdet som varierer mye mellom de ulike salamitypene. Det er også stor forskjell på fett.

I løpet av de senere årene har det kommet flere typer salami med et betydelig redusert fettinnhold. Noen inneholder rapsolje slik at den totale fettmengden er omtrent den samme, men andelen mettet fett er redusert.

I denne testen har vi også tatt med dansk salami, og disse typene er generelt fetere enn andre typer salami. Greit å vite hvis du ønsker å begrense inntaket av mettet fett.

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sett på et utvalg oppskåret salami, som er å få kjøpt i de største matvarekjedene. Vi har sammenlignet pølsenes innhold av protein, mettet fett, salt og kjøtt. Innhold av salt og mettet fett har trukket ned, mens innhold av protein og kjøtt har trukket opp.

Produktene er rangert i forhold til hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast fem og det minst sunne får terningkast to. Et produkt som får terningkast fem i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter i andre tester.

Testen er utført av ernæringsfysiologer i Bramat. Opplysningen til testene hentes fra deklarert næringsinnhold og ingredienslisten på forpakninger vi kjøper inn i vanlige, norske butikker.

Når det er nødvendig henter vi inn ekstra informasjon fra produsentene i de tilfellene vi ser dette mangler på deklarasjonen.

Vi gjør oppmerksom at på at det kan forekomme avvik mellom deklarasjonen og faktisk innhold dersom produsentene nylig har foretatt endringer i produktene og ikke har oppdater forpakningen. Dette er en ukjent faktor vi ikke kan ta hensyn til og vi endrer ikke testen etter at den er publisert, ettersom vi forventer at deklarasjonen er korrekt.

Smak er ikke en faktor i testen.

Dette er en ernæringstest, ikke en smakstest. Hele testen finner du hos bramat.no.

Testresulatater

Grilstad Lev litt lettere salami

Halvparten så mye salt som de andre og langt mindre mettet fett.

TERNINGKAST: 5

Jacobs Salami Napoli san gennaro

Mye kjøtt og protein, greit med mettet fett.

TERNINGKAST: 5

Jacobs Salami Milano

Mye kjøtt og protein, greit med mettet fett.

TERNINGKAST: 5

Tind Speka pølse vellagra salamitype

Mye kjøtt og protein, men også mye salt.

TERNINGKAST: 5

Grilstad Super salami

Lite mettet fett, bra med protein, mye salt.

TERNINGKAST: 5

Gilde Go´og mager salami

Lite mettet fett, bra med protein, mye salt.

TERNINGKAST: 4

Grilstad Italiensk salami

Mye kjøtt og protein, greit med mettet fett, mye salt.

TERNINGKAST: 4

First price Salami

Bra med kjøtt og protein. Greit med mettet fett. Mye salt.

TERNINGKAST: 4

Lille skinke fabrikk Salami fra Toscana

Bra med kjøtt og protein. En del mettet fett. Mye salt.

TERNINGKAST: 4

Bjerke Salami m/parmesan

En del salt, greit med protein.

TERNINGKAST: 4

Bjerke Rødvinsalami

Greit med salt, protein og mettet fett.

TERNINGKAST: 4

Folkets God hverdags salami

En del salt, greit med mettet fett og protein.

TERNINGKAST: 4

Jacobs Salami

En del salt, greit med kjøtt og protein.

TERNINGKAST: 4

Gilde Spesialsalami

Mye salt, bra med kjøtt og protein. Greit med mettet fett.

TERNINGKAST: 4

Jan & Gisles Salami

Nokså mye salt, greit med kjøtt og protein.

TERNINGKAST: 4

Prima Salami

Nokså mye salt, greit med kjøtt og protein.

TERNINGKAST: 4

Finsbråten Tradisjonell salami

Mye salt, greit med kjøtt og protein.

TERNINGKAST: 3

Nordfjord Salami

Nokså mye salt, greit med kjøtt og protein.

TERNINGKAST: 3

Bjerke Helgeroasalami

Nokså mye salt, greit med kjøtt og protein.

TERNINGKAST: 3

Nordfjord Kryddersalami

Nokså mye salt, bra med kjøtt.

TERNINGKAST: 3

Grilstad Gull salami

Mye salt, en del mettet fett.

TERNINGKAST: 3

Gilde Salami

Mye salt, en del mettet fett.

TERNINGKAST: 2

Grilstad Pepper salami

Mye salt, en del mettet fett.

TERNINGKAST: 2

Grilstad Jubel salami

Mye salt, en del mettet fett.

TERNINGKAST: 2

Gilde Favoritt salami

Mye salt, en del mettet fett.

TERNINGKAST: 2

Den originale Salami

Nokså mye mettet fett og salt.

TERNINGKAST: 2

First price Salami dansk type

Mye mettet fett og salt.

TERNINGKAST: 2

Coop Salami

Mye salt, en del mettet fett.

TERNINGKAST: 2

Tulip Dansk salami

Mye mettet fett og salt.

TERNINGKAST: 2

Xtra Dansk Salami

Mye mettet fett og salt.

TERNINGKAST: 2

Artikkelen er levert av Bramat, en uavhengig kunnskapsbedrift som driver nettstedet bramat.no og har rådgivende tjenester innen kosthold, trening og helse.