Ernæringstest av julepølser: Stor forskjell på kjøtt- og fettinnhold

For mange er julepølse noe de bare spiser til julemiddagen, gjerne sammen med ribbe, surkål, poteter, saus og medisterkaker. Hvis så, er det ikke noe poeng å tenke så mye på sunnhet når du velger årets julepølse.

Spiser du derimot julepølse rett som det er i desember, kan det være lurt å ta en titt på næringsinnholdet. Det er nemlig stor forskjell på hvor mye kjøtt de ulike typene inneholder. Det er også en del forskjell på fettinnholdet.

Og selv om vi vet at fett binder smak, og fet smak derfor har en tendens til å smake mer enn mager, er det faktisk ikke slik at de feiteste pølsene vinner på smakstester. Mange mener at pølsene med mest kjøtt også smaker best.

Mye salt i julematen

Pølser, kjøttboller, sylte og annen tradisjonell julemat inneholder ofte mye salt. Når vi vet at de aller fleste av oss får i seg over dobbelt så mye salt som vi trenger, kan det være greit å begrense inntaket av den salteste maten. Det kan også være lurt å ta en titt på tester som dette, for å styre unna verstingene når det kommer til salt og fett.

Smak er ikke en faktor i testen. Men du kan se hvilken som er andre leseres favoritt her.

Opptatt av sunn og næringsrik kost på matbordet i familien? Her er flere tester:

Ernæringstest: Sjekk de sunne alternativene til ris- og rømmegrøt

Ernæringstest av revet ost: Seier til de «ordentlige» ostene

Kokt fremfor røkt

Det er ikke bare salt det kan bli mye av i julen. Mange spiser også en del røkt mat, både røkt fisk og røkt kjøtt. En del av denne maten er bare tilsatt røykaroma, mens en del er røkt på tradisjonelt vis.

Er du glad i røkt mat, kan det være lurt å velge mat som er tilsatt røykaroma fordi det ikke er bra for helsen å spise for mye mat som er røkt på tradisjonell vis.

Slik har vi gjort testen

I denne testen har vi sammenlignet et utvalg julepølser som var å få kjøpt i de største matvarekjedene i forrige uke. For å gjøre en ernæringsmessig vurdering av produktene, har vi sett på innhold av protein, mettet fett, karbohydrater, salt og andel kjøtt. Mye protein og kjøtt har trukket opp, mens innholdet av karbohydrater (dette er stort sett bare stivelse), mettet fett og salt har trukket ned.

Produktene er rangert opp mot hverandre hverandre. Det betyr at de sunneste får terningkast fem og de minst sunne får terningkast to. Et produkt som får terningkast fem i denne testen, vil ikke nødvendigvis få samme resultat hvis det testes mot andre produkter.

Det er heller ikke slik at et produkt som får terningkast to er direkte dårlig eller usunt, bare at det har dårligere total poengsum enn de som får høyere terningkast.

Testresultater

Jacobs Julepølse

Bra med kjøtt, greit med salt, men en del mettet fett.

Toten Kjøtt Grov julepølse

Bra med kjøtt, greit med salt og lite mettet fett.

Nordfjord Julemør

Veldig mye kjøtt, men mer mettet fett og salt enn vinnerne.

Folkets Julepølse 80 % kjøtt

Mye kjøtt, greit med salt, men en del mettet fett.

Gilde Vossakorv

Ok innhold av kjøtt, en del mettet fett.

Toten Kjøtt Medisterpølse

Lite mettet fett, greit med salt.

Toten Kjøtt Innmatpølse

Lite kjøtt og protein, men greit med salt og lite mettet fett.

Folkets Vossakorv

Ok innhold av salt og kjøtt.

Gilde Kokt julepølse

Ikke spesielt mye kjøtt, men ok med salt.

Stranda Grov pølse til pinnekjøtt

En del salt, ok innhold av kjøtt og mettet fett.

First Price Kokt julepølse

Ikke spesielt mye kjøtt, men greit med salt.

Xtra Julepølse

Ikke spesielt mye kjøtt, en del karbohydrater og lite protein.

Nordfjord Vossakorv

Greit innhold av køtt, men en del salt.

Nordfjord Medisterpølse

Ikke spesielt mye kjøtt, en del salt.

Hele testen finner du hos bramat.no.

Artikkelen er levert av Bramat, en uavhengig kunnskapsbedrift som driver nettstedet bramat.no og har rådgivende tjenester innen kosthold, trening og helse.